Сертификат соответствия на сыр c плесенью

Сыр с плесенью относится к деликатесным, дорогим и изысканным молочным продуктам. Он обычно ассоциируется с французской кухней, но такой вид сыра научились делать уже и во многих других странах. Сыр с плесенью имеет тонкий, пикантный вкус, мягкую консистенцию. Его производят с применением благородной, полезной плесени, для развития которой требуются специальные условия – температура, влажность, доступ кислорода. Такой продукт обычно созревает в подвальных помещениях или на современных предприятиях пищевой промышленности обустраиваются комнаты с необходимым режимом.

Гурманы могут наслаждаться разными сортами сыра с плесенью, наиболее известные и популярные – рокфор, дор-блю, горгонцола и другие. Каждый из них имеет свои вкусовые особенности. Производитель обязательно должен соблюдать все правила технологии, выбирать только качественное сырье для изготовления данного продукта питания, только в таком случае он может рассчитывать на безопасность сыра, его отличные свойства.

Проверяется данная продукция обязательно перед тем, как поступить в продажу. Одной из форм проверок является сертификация. Для всех продуктов питания, в том числе и для сыра с плесенью, она обязательна. Продукция проходит проверку на соответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». После сертификации сыр с плесенью получает Декларацию соответствия, которая будет служить разрешительным документом для продажи.

Как проводится сертификация сыра с плесенью

Сертификация обязательна для продукта отечественного производства и для импортного товара. Если сыр поставляется из-за рубежа, за сертификацию отвечает поставщик. Для оформления декларации нужно обратиться в центр сертификации с заявлением. Документ оформляется быстро, цена услуги доступная, поэтому у производителя или поставщика не должно возникать проблем с оформлением разрешительной документации на продажу сыра с плесенью. Процедура сертификации осуществляется в несколько этапов.

• Поставщик сыра с плесенью или его производитель обращается в центр сертификации, нужно подать заявление на оформление Декларации соответствия.
• После подписания договора между сторонами сотрудничества производитель подает документы, которые требуются по процедуре. Это свидетельство о регистрации предприятия, его название, реквизиты, устав. Также нужны ТУ на изготовление данного продута питания. Если сыр поставляется из-за рубежа, подается копия контракта на поставки.
• Нужен образец продукции для лабораторных исследований, которые будут проходить в аккредитованной лаборатории. После исследований составляется протокол.
• Оформляется декларация соответствия, этот документ нужно зарегистрировать в Едином государственном реестре.

Без сертификации сыр с плесенью не может поступать в продажу. Если этот продукт питания будет произведен из некачественного сырья или с нарушением технологии, он может быть опасным для здоровья потребителя.

Преимущества сертификации сыра с плесенью

Оформление декларации соответствия на сыр с плесенью с центре сертификации является выполнением требований Технического Регламента, других норм законодательства. Дополнительно производитель получает:

• повышение конкурентоспособности продукции, доверия к ней у покупателей;
• улучшение свое репутации;
• заказы на производство или поставки.